Grades de vanille de Madagascar & prix FOB (2026)
Vérifié le 2026-07-02 · Taux interbancaire mis à jour le 2 juil. 06:00 UTC (il y a 2 h)
Prix de la vanille par grade (Grade A, B, TK)
La vanille préparée de Madagascar se classe par grade selon la longueur, l'humidité et l'aspect, et le grade détermine le prix export FOB (Toamasina). Les fourchettes ci-dessous sont indicatives et cotées sur le marché, converties en dollars, euros et Ariary au taux du jour. Confirmez toujours auprès d'un exportateur.
Prix FOB par grade et longueur
| Grade | Longueur / humidité | FOB indicatif / kg |
|---|---|---|
Grade A (Gourmet) gousses entières, haut de gamme | 16 cm et plus, souple, ~30–35% d'humidité | $140–$260 €124–€230 · 596 543–1 107 865 Ar |
Grade B (TK / rouge) usage professionnel, extraction légère | plus courte, ~25–30% d'humidité | $80–$160 €71–€141 · 340 882–681 763 Ar |
Extraction (cuts / vrac) arômes, extraits | morceaux, faible humidité | $40–$120 €35–€106 · 170 441–511 322 Ar |
fourchettes indicativesCotations de marché (Tridge / Procurement Resource / escale-bleue), 2026 — à vérifier auprès d'un exportateur. La conversion de change est exacte (Taux interbancaire mis à jour le 2 juil. 06:00 UTC (il y a 2 h)).
Comment les grades sont déterminés
Le classement de la vanille préparée repose sur quatre critères : la longueur de la gousse, le taux d'humidité, la souplesse et l'aspect (couleur, absence de fentes ou de taches). Une gousse Grade A / Gourmet est longue, charnue et humide — elle garde une belle apparence pour la vente en gousses entières, mais son humidité élevée signifie qu'un kilo contient moins de gousses. La Grade B, plus sèche, pèse « plus léger » à la gousse et sert surtout à l'extraction d'arômes, où c'est la teneur en vanilline qui compte, pas l'esthétique.
C'est pourquoi l'humidité est au cœur du prix : une gousse à 35% d'humidité contient un tiers d'eau, et les acheteurs professionnels raisonnent souvent en « équivalent sec » ou en teneur en vanilline. À l'export depuis Toamasina, les lots sont triés, calibrés par longueur et contrôlés avant l'établissement du prix FOB. Les fourchettes ci-dessus sont des ordres de grandeur de marché : le prix réel d'un contrat dépend du volume, de la qualité fine du lot, de la saison et de la relation commerciale — d'où l'importance de confirmer auprès d'un exportateur.
Questions fréquentes
La Grade A (Gourmet) est plus longue (16 cm+), plus souple et plus humide (~30–35%), destinée aux gousses entières haut de gamme. La Grade B (TK/rouge) est plus courte et plus sèche, pour l'usage professionnel et l'extraction. La Grade A se vend nettement plus cher au kilo FOB.
Pour un usage en cuisine ou en pâtisserie où l'apparence et le fendage de la gousse comptent, la Grade A (Gourmet) est le choix classique. Pour préparer un extrait maison, un sirop ou un usage industriel, la Grade B et les cuts, moins chers au kilo, sont plus économiques car la vanilline reste présente même si l'aspect est moins soigné. Dans tous les cas, comparez le prix « au gramme de gousse utilisable » plutôt qu'au kilo brut, à cause des écarts d'humidité.